“土豆拌茄子”的家常做法,味道很赞

土豆拌茄子.jpg

食材准备

  1. 先准备一盆清水,在清水中加入适量的白醋。
  2. 土豆1个去皮之后切成小颗粒,茄子1个切成比土豆大一些(3倍)的颗粒。
  3. 土豆和茄子放入清水中浸泡防止氧化变黑,切记土豆不能泡太久(60分钟以上)
  4. 将土豆、茄子和醋水直接上锅蒸25分钟左右。

调制料汁

  1. 大蒜几颗拍散并剁碎,放入碗中
  2. 小葱头几根切碎,放入碗中
  3. 碗中放入蚝油4克、生抽12克、少许白糖一克、搅拌均匀之后加入适量的香辣红油拌匀(不吃辣的可以不加)。

成品

25分钟之后将蒸熟的茄子和土豆捞出沥干水分,稍待微凉一会倒入盘中,最后将调好的料汁淋在上面即可。

Last modification:October 24th, 2020 at 03:35 pm
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