火爆豆瓣的懒人煲仔饭教程

火爆豆瓣的懒人煲仔饭教程

火爆豆瓣的懒人煲仔饭教程来咯,仅需十分钟粒粒分明的香脆煲仔饭上桌开吃!

做法超级简单的煲仔饭!

不仅粒粒分明, 香香脆脆

而且全程用不了10分钟就可以上桌开吃!

绝对懒人福音!

  1. 砂锅内壁、底部抹上一层油.

    大气点用油刷子抹,一定要锅壁上的油可以流到锅底,就像下图的那种状态↓↓↓

  2. 米洗干净后平铺到锅里,加清水。

    米水比例1:1.3

    即1杯米,1+1/4杯水

    用细长的丝苗米、泰国香米会更好吃!

    矮胖的东北大米灰比较粘

  3. 大火,把米汤煮沸。

    开大火煮的时候,不用盖锅盖,所以你完全不用担心会扑锅、溢出来。

    你只需要把案板拿到旁边,把腊肠切片,随时观察锅里米汤的状态。

    刚开始锅边开始起小泡

    然后小泡逐渐开始变大泡

    很快水分被吸收,锅中央露出蜂窝状的米面, 且能闻到非常浓郁的米香

    好的,就是现在!

    看到锅中间的米在锅中浮现,这时候迅速的把切好的腊肠倒上去

    如果没有切好就别切了,整块都丢进去

    迅速盖上锅盖,并将灶火转为最小火,再焖5分钟。

    这个过程越快越好,如果这时候腊肠还没切好,那也要先停下调小火,或者直接把成段的腊肠扔进去,其实也没问题。

    这个时候不用在乎腊肠的造型,咱们可以等做好之后再整,千万别在这个时候浪费时间。

  4. 淋上酱汁,端上桌!

    调配煲仔饭酱汁的配方千千万,各有各的秘方

    我试了N种,比来比去的感觉还是李锦记的最好吃啊!!!

    9块9一瓶美味又便宜!够吃好久

    像这1人份的小锅,淋2勺就够了!

    拌的时候,可以听到酱汁碰到热热的砂锅,嗤嗤啦啦的声音,超级美妙!

    锅底金黄的米粒,松松散散在一片白色里发光

    不是一大片那种大锅巴,都是一小块一小块的

    而是那种要以为没有正在遗憾 回味的时候,一勺翻下去突然发现还有一小块的惊喜!

    煲仔饭的灵魂仍有!

    软糯中带着嘎嘣脆,焦香米香浓郁,一口满足!

    想要吃的更营养,可以焯点青菜,起锅的时候和米饭一起拌酱汁!

    或者放腊肠的时候,磕上1个鸡蛋,上桌的时候鸡蛋状态是这样的 ↓ ↓

    大概8成熟,蛋黄尚未完全凝固,但是不会流淌,超嫩~

    这个做法的优势在于简单、 好记

    大火煮沸米汤,小火焖熟,统共就2个步骤。

    知识点越少,意味着变量越少

    不用手忙脚乱

    保证每次做出来的饭保持在一个水平!

小提示

  • 没有称的情况下,如何确定米水比例?

    可使用米杯

经过测量

1人份是150g丝苗米,195g清水

即1杯米,对应1+1/4杯水

  • 可以用东北大米可以吗?
    当然可以!

    不过米水比例需要调整 1:1.5

  • 没有煲仔饭酱油怎么办?

    可以自己调~

    煲仔饭酱汁一般是 1勺生抽+1勺蚝油+1勺开水+半勺糖

    想要颜色更深可以再来几滴老抽。想要更鲜可以再来几滴鱼露!

总结

整个过程中完全没有任何技术含量就只要按照比例加米,加水,然后掐表等吃就行了!实在是简单到发指!!

转自食在值小小值

本文链接:

https://nni5.com/index.php/archives/545.html
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